Gỏi cá dỗi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vắt chanh: mình vắt 7 trái chanh tươi, lấy hết nước cốt ra bát.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá dỗi, dùng dao phi lê để tách thịt ra hai bên, bỏ xương.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt cá đã phi lê vào bát cốt chanh, trộn nhẹ cho cá ngấm, để yên 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Bào sợi cà rốt, cắt ớt sừng thành sợi mỏng (bỏ hạt), rửa sạch rau răm, húng lũi và quế rồi để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cắt hành tây thành sợi mỏng, ngâm trong nước đá có một nhúm muối khoảng 15 phút để giảm độ cay.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước sốt: giã nhuyễn ớt, tỏi, thêm 1 muỗng cốt chanh, nước mắm, đường, tương ớt, rồi đổ một ít nước sôi để đường tan hoàn toàn, khuấy đều.

7. 7

   Bước 7

   Đổ cà rốt, ớt sợi, hành tây đã vắt ráo, các loại rau và cá đã ngấm chanh vào một thau lớn, rưới hỗn hợp nước sốt lên, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu hòa quyện.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và ăn kèm bánh phồng giòn tan.