Gỏi cá Diêu Hồng kiểu Lào – Cá chiên giòn ăn kèm xoài và nước chấm me thính
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Phi lê cá Diêu Hồng (hoặc cá Diêu Hồng nguyên con, lóc thịt)
- Bột chiên giòn
- Xoài xanh
- Hành tím
- Hành lá
- Ngò tàu
- Ớt đỏ
- Me (tamarind)
- Gạo (để rang và xay thành thính)
- Nước lọc
Gia vị
- Dầu ăn
- Đường thốt nốt
- Nước mắm
Mình vừa về từ chuyến du lịch Lào, mang về công thức gỏi cá Diêu Hồng siêu thơm ngon. Cá được chiên giòn vàng, ăn kèm xoài xanh ngọt và nước chấm me thính đậm đà, vừa chua vừa ngọt, thật là “đậm chất” Lào. Món này vừa nhẹ vừa đầy hương vị, thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một dĩa gỏi cá hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Nếu không có phi lê, mình mua cá Diêu Hồng nguyên con, lóc thịt ra, bỏ xương. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, nhúng vào bột chiên giòn đã pha loãng với nước, rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn hai mặt.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nước chấm: Rang gạo trên chảo cho tới khi vàng, rồi xay nhuyễn thành thính. Đun sôi nước, cho me vào vắt lấy nước, lọc lấy phần nước me trong.
- 3
Bước 3
Cho đường thốt nốt vào nước me, khuấy cho tan hết. Thêm nước mắm và thính gạo đã xay, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm sao cho vị ngọt, chua, mặn cân bằng, ưu tiên vị ngọt và chua nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm hành lá, ngò tàu, ớt đỏ cắt nhỏ vào nước chấm, khuấy nhẹ. Đặt hỗn hợp sang một bên để hương vị thấm đều.
- 5
Bước 5
Xoài gọt vỏ, cắt sợi mỏng, trộn với ngò tàu cắt khúc và hành tím thái lát mỏng trong một tô riêng. Khi ăn, cho xoài lên đĩa, đặt miếng cá chiên giòn lên trên hoặc bên cạnh, rưới hoặc chấm với nước chấm me thính đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.