Gỏi Bưởi xanh thơm mát
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả bưởi da xanh (khoảng 1,2‑1,5 kg)
- 200 g tôm sú (hoặc tôm)
- 200 g thịt ba rọi (thịt heo)
- 3 trái dưa leo
- 100 g hành tây (khoảng 1 củ)
- 2 củ cà rốt (khoảng 150 g)
- 30 g dừa bào sợi
- 30 g đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1 bó rau quế, cắt sợi
- 150 g nước cốt tắc (hoặc nước cốt chanh)
- Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng (để ăn kèm)
Gia vị
- 300 g đường cát
- 150 g nước mắm
- 60 g tương ớt
- 5 g hạt nêm (hoặc muối)
- 20 g tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn (để phi tỏi, hành)
Món gỏi bưởi xanh là hương vị tuổi thơ gợi nhớ những ngày bé thơ ngây, khi mình còn chạy qua vườn bưởi để ăn trái ngọt lịm. Với lớp bưởi tươi giòn, tôm và thịt ba rọi mềm mại, cùng nước trộn chua ngọt đậm đà, món salad này vừa là món khai vị vừa là món phụ nhẹ nhàng cho bữa ăn gia đình. Hướng dẫn chi tiết, từng bước chuẩn bị và nấu nướng sẽ giúp bạn tự tin làm nên món gỏi bưởi ngon như nhà làm. Thưởng thức cùng bánh phồng tôm hoặc bánh tráng để tăng thêm độ giòn tan. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Tách múi bưởi, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Dưa leo cắt khúc 4‑5 cm, hành tây thái khoanh, cà rốt bào mỏng, rau quế cắt sợi. Chuẩn bị dừa bào và đậu phộng rang.
- 2
Bước 2
Luộc thịt ba rọi: đun sôi nước (khoảng 40 °C), cho thịt vào, thêm hạt nêm, một chút đường, nước mắm và cành quế. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu 15 phút, tắt bếp, đậy nắp thêm 10 phút. Vớt ra ngâm ngay trong nước đá để thịt không bị thâm và giữ độ săn chắc. Luộc tôm: cho tôm vào nước sôi, nấu đến khi tôm cong lại (khoảng 2‑3 phút), vớt ra, để ráo và bóc vỏ.
- 3
Bước 3
Pha nước trộn: cho đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt tắc, hạt nêm và tỏi băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm thêm chua ngọt tùy khẩu vị.
- 4
Bước 4
Phi tỏi và hành: đun dầu ăn, cho tỏi băm và hành phi vào, phi đến vàng thơm. Để riêng, dầu phi sẽ giúp gỏi bóng đẹp và tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Trộn gỏi: trong thau lớn cho dưa leo, cà rốt, hành tây, rau quế, dừa bào và đậu phộng. Rưới nước trộn, thêm tỏi phi, một ít dầu phi, nhẹ nhàng trộn đều. Cuối cùng cho bưởi đã tách múi vào, trộn nhẹ một chiều để bưởi không bị nát.
- 6
Bước 6
Trộn tôm: cho tôm đã luộc vào một bát nhỏ, thêm một ít nước trộn và tỏi phi, trộn đều rồi xếp lên đĩa gỏi.
- 7
Bước 7
Trang trí: rắc thêm hành phi, đậu phộng giã, dừa bào lên trên. Dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua ngọt, thơm mùi quế và độ giòn của các nguyên liệu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.