Gỏi bưởi tôm thịt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái bưởi
- 400 gr tôm sú
- 200 gr thịt nạc dăm
- 100 gr khô mực
- 50 gr đậu phộng
- 1 củ dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 100 gr rau húng quế
- 100 gr hành tây
- 50 gr dừa khô sợi
- 100 gr bánh phồng tôm
- 10 gr hành phi
- 10 gr tỏi phi
Gia vị
- 200 ml nước tắc
- 300 gr đường
- 100 ml nước mắm
- 100 gr tương ớt
- 20 ml dầu tỏi
Mùa hè nắng nóng, mình thường làm món gỏi bưởi tôm thịt để mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát cho cả gia đình. Vị chua ngọt của nước tắc hòa quyện cùng hương thơm của tôm, thịt và mực chiên giòn, khiến mỗi miếng gỏi đều bùng nổ hương vị. Các nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến đơn giản, phù hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món khai vị đầy màu sắc và hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha nước xốt gỏi: cho 300 g đường, 100 ml nước mắm và 100 g tương ớt vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Rót 200 ml nước tắc vào, nêm chút muối, khuấy lại cho hỗn hợp hòa quyện – đây sẽ là nền tảng vị chua ngọt cho món gỏi.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình luộc tôm và thịt. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối, bột ngọt và một chút tiêu vào. Thả 400 g tôm sú và 200 g thịt nạc dăm vào, luộc khoảng 8‑10 phút cho đến khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo nước và để nguội.
- 3
Bước 3
Mực khô mình nướng trên chảo hoặc bếp than cho tới khi chín và có mùi thơm, rồi xé thành sợi nhỏ. Để giòn hơn, mình chiên sợi mực trong dầu nóng khoảng 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ các nguyên liệu chín, mình chuẩn bị rau củ: dưa leo và cà rốt rửa sạch, cắt sợi mỏng; hành tây cắt chỉ; húng quế rửa sạch, băm nhuyễn; đậu phộng rang giã nhẹ; dừa khô sợi và bánh phồng tôm để riêng. Đừng quên hành phi và tỏi phi để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình gọt vỏ bưởi, tách múi, cắt thành sợi vừa ăn. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (tôm, thịt, mực, rau củ, đậu phộng, dừa, bánh phồng tôm) vào một tô lớn, rưới nước xốt lên trên, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng. Rắc hành phi, tỏi phi và một ít dầu tỏi lên trên, trộn nhẹ lần cuối và dọn ra đĩa. Món gỏi bưởi tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.