Gỏi Bưởi tai heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ bưởi, bỏ lớp màng trắng để tránh vị đắng. Sau đó tách các múi và cắt nhẹ thành những tép vừa ăn, cố gắng không làm nát để giữ được nước trái cây thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chà xát tai heo với một ít muối và chanh để khử mùi, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cùng vài lát gừng và hành tím. Khi tai heo chín, vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá để giữ độ trắng và giòn, rồi cắt thành lát mỏng. Tôm mình rửa sạch, cho một chút muối, luộc chín nhanh, vớt ra bóc vỏ; nếu tôm to mình cắt dọc làm đôi để ăn dễ hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình pha nước sốt: hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh và tương ớt, rồi cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều. Rau thơm mình ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, để khi trộn sẽ giữ được độ tươi và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình xếp bưởi, tai heo, tôm và rau thơm lên đĩa. Khi chuẩn bị ăn, rưới nước sốt lên trên, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều hương vị. Món gỏi ngon hơn khi ăn kèm bánh phồng tôm chiên giòn – thật là tuyệt vời!