Gỏi bưởi rau củ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Gọt vỏ bưởi, tách múi và xé sợi. Cà rốt gọt vỏ rồi cắt sợi mỏng, cải tím rửa sạch, để ráo. Đặt sườn chay vào bát, ngâm nước ấm khoảng 5 phút để mềm, rồi xé sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hủ thành khối vuông nhỏ, sau đó chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi bề mặt giòn vàng. Đặt sườn chay đã xé sợi vào một bát, rắc một ít hạt nêm chay và trộn đều để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho sườn chay vào chảo nóng, xào nhanh tay cho đến khi chín mềm và thấm đều gia vị chay, sau đó tắt bếp và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát lớn, trộn cải tím, cà rốt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh) cho đến khi rau củ ngấm vị. Thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước chanh, khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bưởi, rau húng, sườn chay xào, đậu hũ chiên và đậu phộng rang vào bát trộn, nhẹ nhàng đảo đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều nước sốt. Gỏi bưởi chay đã sẵn sàng, có thể ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng.