Gỏi Bưởi Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thu thập tất cả nguyên liệu cần thiết, bao gồm bưởi, sườn non chay, miến, các loại rau thơm và gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau húng lũi, boa‑rô, cần tàu, ớt và chanh, để ráo cho việc chế biến sau này.

   
3. 3

   Bước 3

   Chọn một trái bưởi chín tới, gọt vỏ và tách múi ra, giữ cho múi bưởi còn giòn và đầy nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt các múi bưởi thành miếng vừa ăn, để dễ trộn với các nguyên liệu khác.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy phần cọng trắng của boa‑rô, cắt mỏng rồi phi với dầu ăn cho tới khi vàng giòn, sau đó để ráo trên rây.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên giòn miến tàu hủ ky, để ráo dầu. Ngâm sườn non chay, vắt ráo, xé sợi, ướp 1/2 muỗng cafe hạt nêm chay trong 10 phút, rồi chiên giòn và để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước trộn gỏi: hòa 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm chay và 1/2 muỗng cafe ớt băm, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

   
8. 8

   Bước 8

   Rang mè trắng cho tới vàng, cắt nhỏ rau húng lũi, cắt khúc cần tàu và cắt sợi ớt (bỏ hạt).

   
9. 9

   Bước 9

   Trong một thố lớn, cho bưởi, cần tàu, ớt, một nửa sườn non, miến, mè, rau húng lũi, rồi đổ nước trộn gỏi vào, nhẹ nhàng trộn đều bằng tay.

   
10. 10

    Bước 10

    Dọn gỏi ra đĩa, rắc phần sườn non còn lại, miến, rau húng lũi, boa‑rô phi và mè rang lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.

    
11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức ngay món gỏi bưởi chay tươi mát, giòn ngọt, vị chua ngọt hài hòa và hương thơm của mè rang cùng chút cay nhẹ từ ớt.