Gỏi bồn bồn tai heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch tai heo, sau đó luộc lần đầu trong nước có gừng đã đập dập. Tiếp theo, tôi luộc lại lần hai với nước gừng và hành tím đã đập dập cho thơm. Khi tai heo chín, tôi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh, cắt mỏng và để ráo. Đối với bồn bồn, tôi rửa sạch, vắt bỏ nước chua còn lại, cắt thành khúc vừa ăn. Cuối cùng, tôi băm nhuyễn tỏi và ớt để chuẩn bị cho nước chấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chén, tôi pha nước trộn gồm giấm gạo, đường, nước mắm và một chút bột ngọt, khuấy đều cho đường tan. Sau đó, tôi cho tỏi ớt băm vào khuấy đều. Tôi chia hỗn hợp này làm hai phần: một nửa để trộn bồn bồn, nửa còn lại trộn với tai heo đã ráo. Khi tai heo đã ngấm vị, tôi cho rau răm vào, trộn nhẹ, rồi cho ra dĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, trang trí bằng bông ớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Món gỏi bồn bồn tai heo đã hoàn thành, tôi bày ra đĩa và thưởng thức ngay.