Gỏi bò trứng rau càng cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau càng cua, cắt khúc khoảng 0,5 cm rồi ngâm qua nước muối nhẹ rồi vớt ra để ráo. Rửa cà chua bi, cắt đôi và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng gà cho chín tới (khoảng 8‑10 phút), sau đó bóc vỏ và cắt lát mỏng để trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Thái thịt bò thăn thành sợi mỏng, ướp với một ít gia vị nêm (muối, tiêu, đường, nước mắm) và để yên 15 phút để thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi gần chín. Thêm củ hành băm vào, đảo đều cho tới khi hành mềm và thịt chín hoàn toàn, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước trộn: cho giấm gạo, tỏi băm, hành băm, ớt sừng thái lát và một chút gia vị nêm vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp vừa chua vừa ngọt.

6. 6

   Bước 6

   Rưới nước trộn lên rau càng cua và cà chua bi, trộn nhẹ cho rau ngấm vị. Xếp thịt bò đã xào lên trên, xếp trứng luộc cắt lát quanh đĩa để món gỏi trông bắt mắt.

7. 7

   Bước 7

   Món gỏi đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn mát để cảm nhận độ giòn của rau và hương vị hòa quyện.