Gỏi Bò Tái Chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp bò tái chanh: Thái thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát, trộn đều với tỏi băm, nước cốt chanh, một ít đường và muối. Đậy kín và để ướp trong khoảng 2 giờ ở nhiệt độ phòng để thịt thấm vị và mềm mại.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị rau củ: Cà rốt và hành tây rửa sạch, cắt lát mỏng như tấm. Pha nước ngâm: 1 chén nước lọc, 3,5 muỗng canh dấm ăn, 2,5 muỗng canh đường, 0,5 muỗng canh muối. Ngâm rau củ trong hỗn hợp này khoảng 30‑60 phút cho vừa chua vừa ngọt, sau đó vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm chấm: Trộn 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm chua ngọt, cay nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn thịt bò chín nhẹ hơn, cho thịt đã ướp vào nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Lấy rau củ đã ngâm ra, để ráo nước. Rắc đầu phông rang lên trên và chuẩn bị bánh phồng tôm chiên (hoặc dùng sẵn).

5. 5

   Bước 5

   Bày thịt bò, cà rốt và hành tây lên dĩa, rưới đều nước mắm chấm đã chuẩn bị, rắc thêm phông rang và bánh phồng tôm. Trộn nhẹ để các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Món gỏi bò tái chanh đã sẵn sàng, ăn ngay để cảm nhận vị tươi, chua ngọt và độ giòn của rau củ.