Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
866 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ khoai tây vừa (khoảng 300 g)
- 250 g bột mì đa dụng
- 150‑200 g thịt bò (thái lát mỏng)
- 2 quả ớt chuông (màu xanh, đỏ, vàng) – cắt sợi mỏng
- 1/2 củ hành tây – thái mỏng
- 3 tép tỏi – băm nhuyễn
- 1 nắm rau mùi tươi
- 15 ml nước lọc
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 quả chanh (nước cốt)
- 1 muỗng cà phê đường
- 15 g đường (cho nước trộn gỏi)
- 3 ml nước cốt chanh
- 1 ít nước mắm
- Nước sốt (mè rang, dầu trứng, mù tạt vàng, tương ớt) – mỗi loại một chút
Mình vừa khám phá một món salad bò ớt chuông tươi mát, ăn kèm với bánh potato flatbread mềm thơm như bánh tortilla. Khi cắn vào bánh, hương vị khoai tây tươi mới làm cho món ăn trở nên nhẹ nhàng và đầy sức sống. Thịt bò được ướp nhanh, xào chín tới giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên. Các loại rau củ giòn tan, chua nhẹ từ chanh, ngọt dịu từ đường tạo nên vị cân bằng hoàn hảo. Bạn có thể ăn gỏi riêng hoặc cuốn trong bánh flatbread để có một bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình luộc khoai tây cho đến khi mềm, vớt ra để nguội rồi nghiền nhuyễn. Cho bột mì, muối và dầu ăn vào khoai tây nghiền, nhào cho đến khi bột không dính tay. Để bột nghỉ trong 1 giờ, sau đó nhồi lại nhanh 1‑2 phút, chia thành từng viên khoảng 40 g, cán mỏng. Đặt từng miếng bột lên chảo nóng, nướng cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Khi bánh chín, mình gói chúng trong khăn ẩm, xịt nhẹ nước và đậy lại để bánh luôn mềm và thơm.
- 2
Bước 2
Mình ướp thịt bò với dầu mè và hạt nêm trong khoảng 30 phút. Khi đã ướp xong, cho tỏi băm vào chảo nóng, phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tới, rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cắt ớt chuông thành sợi mỏng, thái hành tây mỏng rồi ngâm nhanh trong nước đá lạnh để giữ độ giòn. Sau khi vớt ra, mình trộn hành tây với nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê đường để giảm độ hăng của hành.
- 4
Bước 4
Mình pha nước chanh, đường và nước lọc, khuấy cho đường tan hoàn toàn, rồi thêm một chút nước mắm để tạo vị chua, mặn, ngọt cân bằng. Đổ hỗn hợp này lên hỗn hợp thịt bò, ớt chuông và hành tây, nhẹ nhàng bóp cho gia vị thấm đều, cuối cùng rắc rau mùi lên trên để trang trí. Món gỏi này có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn trong bánh potato flatbread vừa nướng vừa thơm.
- 5
Bước 5
Nếu muốn tăng hương vị, mình chuẩn bị một chút nước sốt gồm: mè rang xay nhuyễn, dầu trứng, mù tạt vàng và tương ớt – mỗi loại chỉ một chút, khuấy đều cho vừa miệng và rưới lên món gỏi hoặc dùng làm chấm kèm bánh flatbread.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.