Gỏi bò hoa chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt hoặc bào hoa chuối thành sợi mỏng, ngâm trong nước muối loãng pha chút nước cốt chanh để hoa chuối không bị thâm. Để ráo nước rồi để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho hơi cứng lại, sau đó cắt mỏng theo thớ. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê đường. Để ướp 30 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình băm nhuyễn tỏi, rửa sạch rau răm và rau quế rồi thái nhỏ. Cắt ớt thành lát mỏng hoặc băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi rồi trộn với một chút muối, tiêu, nước cốt chanh và một ít đường, để khoảng 10 phút rồi vắt ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và ớt băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tái. Gắp thịt ra đĩa để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chua ngọt: cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào vào nồi, đun nhẹ cho đường tan hết. Khi hỗn hợp nguội, thêm tỏi, ớt băm và 2‑3 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều rồi để sang.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt hoa chuối ra rổ, vắt thật ráo. Cho hoa chuối, cà rốt, thịt bò xào, rau răm, rau quế vào một tô lớn, đổ nước chấm chua ngọt lên trên, trộn đều cho gia vị thấm đều khắp.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc mè rang và đậu phộng rang lên trên, trộn nhẹ lần cuối và món gỏi bò hoa chuối đã sẵn sàng để thưởng thức.