Gỏi Bò Chuối Sống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ chuối dông, để lại một lớp vỏ mỏng để chuối vẫn giữ độ giòn. Sau đó cắt chuối thành sợi mỏng, rửa qua nước chanh để không bị thâm. Su su gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng như chuối. Thịt bò thăn rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với tiêu, đường, dầu ăn và một chút muối trong 5‑10 phút. Trong khi đợi, mình chuẩn bị nước chấm: hòa nước mắm, nước cốt chanh, đường và tiêu, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Rau răm rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ. Đậu phộng rang sơ, giã dập vừa băm, hành phi rắc lên để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi tỏi (nếu có) cho thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa lớn, chỉ xào tái trong khoảng 1‑2 phút để giữ độ mềm. Khi thịt chín tới, tắt bếp, để thịt nguội nhẹ. Sau đó cho chuối, su su, ớt sừng bào sợi và rau răm vào một tô lớn, đổ nước chấm đã chuẩn bị, trộn đều. Cuối cùng, cho thịt bò xào lên trên, rắc đậu phộng giã dập và hành phi lên mặt. Trộn nhẹ một lần nữa rồi bày ra đĩa, món gỏi bò chuối sống thơm ngon, giòn tan, sẵn sàng thưởng thức!