Gỏi bò cay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt bò gân
- 1 nhánh gừng (khoảng 10 g)
- 5 tép tỏi
- 150 g giá sống
- 1 củ hành tây vừa, cắt lát mỏng
- Một bó nhỏ húng quế
- Một bó nhỏ ngò gai
Gia vị
- 2 muỗng canh dấm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Gia vị (tiêu, đường ngọt) – một ít
Mùa se lạnh, mình thường làm Gỏi bò cay để ấm bụng và kèm vài ly rượu. Món này có vị cay nồng của gừng, tỏi và ớt, vừa chua nhẹ từ dấm, vừa giòn từ giá và hành tây. Thịt bò gân được luộc chín tới, cắt vừa ăn, thấm đều các gia vị thơm lừng. Cách làm nhanh gọn, chỉ mất 15 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, phù hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc ăn kèm bia. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, tươi mát của món salad truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả thịt bò gân vào luộc cho tới khi chín vừa, khoảng 8‑10 phút. Khi thịt chín, mình vớt ra để ráo nước rồi xắt thành những miếng vừa ăn. Cùng lúc đó, mình cho giá và hành tây đã cắt lát vào nước sôi nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra để giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn tỏi và gừng, sau đó đập dập nhẹ để giải phóng hương vị. Cho tỏi, gừng vào bát, thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dấm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và một chút gia vị. Đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện, rồi cho miếng thịt bò đã luộc vào trộn đều cho thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã ngấm gia vị, mình cho giá, hành tây, lá húng quế và ngò gai vào bát, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện mà không làm mất độ giòn của giá.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình bày gỏi bò cay ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay nếu muốn. Dù đơn giản nhưng món gỏi bò cay này thật sự thơm ngon, thích hợp để ăn kèm với rượu hoặc bia. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.