Gỏi Bò Cà Tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành sợi mỏng, ướp với một chút tiêu và bột ngọt. Đun chảo lên lửa lớn, xào nhanh thịt bò cho đến khi còn hơi hồng, giữ độ mềm và ngon. Đặt thịt bò ra đĩa để nghỉ.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên trong chảo đến khi bề mặt vàng giòn. Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt thái sợi, ngò rí băm nhỏ. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu này để trộn sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt (sốt trộn gỏi, đường, tắc, sốt xí muội, sả bào, lá chanh, ớt, tỏi) vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất. Đổ sốt lên thau chứa cà tím, hành tây và thịt bò, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm sốt. Cuối cùng, chiên bánh phồng tôm hoặc bánh da nướng lên và dùng để trang trí món gỏi.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra lại hương vị, nếu cần thêm chanh hoặc đường để cân bằng vị chua ngọt. Dọn gỏi bò cà tím ra đĩa, rắc thêm ngò rí và ớt sợi lên trên để tăng màu sắc và hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!