Gỏi bò bóp thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát rồi ướp với tỏi bằm, dầu hào, tiêu, nước tương Maggi, dầu ô liu. Đậy bọc và để trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình bào mỏng cà rốt, cắt nhỏ cần tây và khế. Hành tây cắt mỏng rồi ngâm trong nước đá lạnh để giảm vị hăng, sau đó vớt ra để ráo và trộn với một chút dấm và chanh.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ô liu, phi thơm tỏi bằm rồi nhanh tay cho thịt bò vào đảo lăn trên lửa lớn. Khi thịt chín tới (khoảng 2‑3 phút), tắt bếp và để thịt nghỉ trong chảo để giữ độ ẩm.

4. 4

   Bước 4

   Cho cà rốt, cần tây vào thau nước muối ngâm sơ, sau đó vắt ráo. Trộn khế, rau mùi, rau quế, mè rang, đường, nước cốt chanh và nửa muỗng tiêu trong một tô lớn. Thêm thịt bò đã áp chảo vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Đổ gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và ăn kèm bánh phồng tôm. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua, cay, ngọt và thơm mùi mè rang hòa quyện cùng thịt bò mềm mại.