Gỏi bò bóp thấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm bắp chuối trong nước lạnh cùng ½ muỗng canh nước cốt chanh khoảng 10 phút, rồi vắt ráo. Chuối chát và khế rửa sạch, bào mỏng và ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm, sau đó vắt kỹ để ráo. Hành tây cắt thành các khoanh tròn, ngâm trong nước đá lạnh 10 phút để giảm độ hăng, rồi vớt ra ngâm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Ngò rí và rau răm rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Ớt sừng cắt dọc thân rồi băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm khô rồi cắt mỏng. Mình ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và để yên 30 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó, mình đun 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi băm và tiêu, xào nhanh thịt bò chỉ đến khi còn hơi tái, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một tô lớn, mình trộn bắp chuối, khế, chuối chát, hành tây và ớt. Thêm 1 muỗng canh đường, nước cốt 1 quả chanh và ½ muỗng cà phê tiêu, rồi cho thịt bò đã xào vào, trộn đều và để yên 20 phút để các hương vị thấm vào nhau. Cuối cùng, mình cho rau răm, ngò rí và dưa leo (cắt sợi) vào, trộn nhẹ, dọn ra đĩa và rắc lạc rang lên trên. Khi ăn, có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt và ăn kèm bánh phồng tôm để tăng độ ngon.