Gỏi bò bắp cải tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một chút đường và một ít muối. Để khoảng 10‑15 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình rửa sạch bắp cải tím, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nhanh qua nước muối nhẹ rồi cho vào nước sôi chần trong 30 giây, vớt ra xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn. Cà rốt cũng chần nhanh tương tự rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào nhanh thịt bò đã ướp ở lửa lớn, chỉ trong 1‑2 phút để thịt còn mềm và giữ độ ẩm. Khi thịt chín tới, vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, mình trộn tỏi băm, ớt lát, nước chanh, nước tắc, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, tiêu và hạt nêm, khuấy đều thành nước chấm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, cho bắp cải tím, cà rốt, rau thơm, đậu phộng băm và thịt bò đã xào vào. Đổ nước chấm lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và nhẹ nhàng trộn đều cho tất cả nguyên liệu thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng rắc thêm một ít tiêu và đậu phộng lên trên để tăng độ giòn, rồi bày gỏi ra đĩa. Món gỏi bò bắp cải tím đã sẵn sàng để thưởng thức!