Gỏi bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xà lách, rau húng, cải tím, để ráo. Hành tây rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm trong hỗn hợp muối + dấm gạo khoảng 15 phút để giảm hăng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, ướp nhẹ với một chút muối, để ráo rồi cắt thành lát mỏng. Đun sôi nước, cho thịt bò vào trụng nhanh tay (khoảng 10‑15 giây) cho tới khi vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo thật kỹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nước sốt: cho 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm vào nồi, đun nhẹ và khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội. Khi nước mắm‑đường đã mát, cho vào nước cốt tắc, 1 muỗng canh tương ớt, 1‑2 muỗng canh dấm gạo, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm 15 phút, vớt hành tây ra, vắt nhẹ cho bớt nước. Cho xà lách, rau húng, cải tím, ớt chuông, hành tây và thịt bò vào một tô lớn, rưới nước sốt lên trên, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều. Món gỏi bò đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.