Gỏi bầu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng một trái bầu, khoét phần trên, dùng muỗng nạo sạch ruột rồi dùng dao khắc thành hình cánh hoa như trong hình. Trái bầu còn lại bào sợi, bỏ ruột (có thể dùng cho món canh khác). Cho bào sợi bầu vào bát, thêm 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh chanh và 3‑5 hạt muối, trộn đều. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và cho vào bát. Nấm kim châm rửa sạch, chiên vàng giòn rồi cho vào. Đậu hũ chiên nguyên miếng, cắt thành miếng vừa ăn (hoặc cắt sợi rồi chiên nếu muốn giòn hơn) và cho vào bát. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước sốt: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh tương ớt Cholimex và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan. Rưới khoảng 2 muỗng canh nước sốt lên hỗn hợp bầu, cà rốt, nấm, đậu hũ, rau răm, trộn đều và nếm lại, nếu chưa vừa vị thì thêm nước sốt theo khẩu vị. Đổ gỏi vào trái bầu đã khoét sẵn, rắc đậu phộng giã lên trên và cắm một nhánh rau răm để trang trí.