Gỏi bầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bầu, nếu bầu còn non thì có thể để nguyên vỏ để tăng độ giòn. Sau đó cắt bỏ phần ruột và phần gần ruột, rồi bào bầu thành sợi dài không quá mỏng. Rắc 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để yên 20 phút cho bầu mềm. Khi thời gian hết, rửa lại nhanh bằng nước lạnh rồi vắt ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình xé nấm bào ngư thành sợi nhỏ, rắc 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay lên trên. Đun nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho nấm vào chiên cho đến khi chúng khô và chuyển sang màu vàng nâu. Khi nấm đã chín, vớt ra đĩa để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước trộn gỏi: cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm vào nồi, khuấy đều. Đun sôi nhẹ trong khoảng 1 phút để đường tan và nước trộn hơi sánh lại, sau đó để nguội hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình xếp bầu đã vắt ráo lên đĩa, rắc rau ngò gai cắt sợi lên trên, rồi rải nấm bào ngư chiên giòn. Cuối cùng, rưới từ từ nước trộn gỏi lên trên ngay trước khi ăn để bầu vẫn giữ được độ giòn. Khi muốn, chỉ cần trộn nhẹ tay và thưởng thức ngay.