Gỏi Bắp Sú Chay Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào bắp sú thành sợi mỏng, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại cho ráo. Tiếp theo, chuẩn bị nước mắm chay: cho ớt sừng băm nhuyễn, tỏi (nếu có) và một ít đường vào cối, giã nhuyễn, rồi thêm một chút nước, muối và bột ngọt. Nêm cho vừa ngọt vừa mặn, cuối cùng vắt chanh vào để tạo vị chua nhẹ, vừa đủ để làm nền cho gỏi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt đậu hủ thành sợi vừa ăn, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi vàng đều và giòn nhẹ. Đặt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bắp sú đã chuẩn bị vào bát lớn, đổ nước mắm chay vừa làm lên, rồi thêm đậu hủ chiên, rau mùi, và đậu phụng rang. Dùng muỗng lớn trộn đều, nếm lại xem đã đủ vị chua, ngọt, mặn chưa, nếu cần có thể bổ sung thêm chanh hoặc đường. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình lại nhẹ nhàng trộn một lần nữa để các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp gỏi bắp sú chay ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phụng nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi mát. Thức ăn sẽ giòn, ngọt, chua và hơi cay, rất thích hợp cho mọi lứa tuổi.