Gỏi bắp chuối tai heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bóc lớp vỏ ngoài của bắp chuối, chỉ giữ lại phần non. Sau đó bào mỏng phần non, rắc một ít muối và vài lát chanh tươi lên để tránh bị thâm. Đặt bắp chuối đã bào vào bát, ngâm trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm sạch tai heo, cho vào nồi nước sôi và luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 20‑25 phút). Sau khi luộc xong, để ráo nước, để khô và cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Rau thơm các loại mình rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ thành sợi hoặc băm nhỏ tùy thích.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bắp chuối đã ngâm và ráo, mình cho bắp chuối vào một tô sạch, sau đó cho thêm tai heo đã cắt mỏng vào cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Để làm nước trộn, mình hòa 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó đổ lên bát gỏi và trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho rau thơm đã chuẩn bị vào bát, tiếp tục trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị của nước chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị bánh phồng tôm: mở gói và để riêng, sẽ dùng để ăn kèm khi dọn món.

   
8. 8

   Bước 8

   Đậu phộng rang mình giã dập nhẹ, rắc lên trên gỏi. Cuối cùng, mình bày gỏi ra đĩa, kèm bánh phồng tôm – món gỏi bắp chuối tai heo đã hoàn thiện, thơm ngon, giòn tan và rất bắt mắt.