Gỏi Bắp Chuối & Mui Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mui heo, sau đó xoa nhẹ bằng gừng và hành tím để khử mùi hôi. Rửa lại lần nữa cho sạch, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch, mình ngâm mui heo trong nước có chút muối đá rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt bắp chuối thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước chanh và một ít nước cốt chanh cho đến khi bắp chuối chuyển màu trong suốt, rồi vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: mình cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan. Sau đó cho mui heo, bắp chuối, rau răm, húng lủi, tỏi băm và một ít nước chấm vào tô, trộn đều. Cuối cùng rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên, trộn nhẹ lần cuối.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bày gỏi ra đĩa, rắc thêm một ít rau húng lủi lên trên. Khi ăn, vị chua, cay, ngọt, mặn của nước chấm hòa quyện với vị béo của mui heo, vị thanh mát của bắp chuối và hương thơm của đậu phộng rang, khiến mọi người đều mê mẩn.