Gỏi bắp chuối chay – món salad chay giòn tan, vị chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào mỏng bắp chuối rồi ngâm trong thau nước đã cho thêm nước cốt của 1 trái chanh để bắp không bị thâm. Để ngâm khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ cho ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rang đậu phộng trên chảo cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu, rồi để nguội. Khi đã nguội, mình bóc vỏ và dập nhẹ thành những miếng vừa ăn (có thể làm đôi hoặc ba).

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau thơm rồi cắt nhỏ, ớt thái lát mỏng, hành phi cắt thành sợi dài – chuẩn bị sẵn để trộn vào gỏi.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chay: cho 2 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột nêm và một ít nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước mắm chay chua ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bắp chuối đã ráo vào tô lớn, đổ nước mắm chay vừa pha lên, trộn đều cho bắp thấm đều vị chua ngọt. Sau đó rắc rau thơm, ớt và hành phi lên trên, cuối cùng rắc đậu phộng rang lên mặt. Món gỏi bắp chuối chay đã sẵn sàng để thưởng thức!