Gỏi Bắp Chuối Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào sợi bắp chuối rồi ngâm trong một thau nước có vắt nước cốt chanh để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt bào sợi, trộn với một ít nước cốt chanh và đường để tạo vị chua ngọt nhẹ. Nấm bào ngư ngâm muối loãng, rửa sạch, vắt ráo, rồi xào nhanh với một chút hạt nêm cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ cắt thành sợi dài, chiên vàng trong chảo ít dầu; chả chay cũng cắt sợi vừa ăn, để sang bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong một thau lớn, mình cho bắp chuối đã ráo, cà rốt, nấm xào, đậu hũ chiên, chả chay, rau răm, đậu phộng và ớt. Rưới nước mắm chay, đường và nếu cần thêm chanh, trộn đều cho gia vị thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình dọn gỏi ra đĩa và ăn kèm bánh phồng chay giòn tan để tăng độ hấp dẫn.