Gỏi Bắp Cải Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt bắp cải tím và bắp cải trắng thành sợi mỏng, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Cho bắp cải và cà rốt vào một thau, thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau răm, để ráo. Đậu phộng rang giã dập, mè rang vàng sẵn sàng cho bước trộn cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước trộn gỏi: cho 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào nồi nhỏ, đun sôi nhẹ cho đường tan và hỗn hợp hơi sệt. Khi tắt bếp, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, nêm lại cho vừa chua, ngọt, mặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun một muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho boa rô đã cắt mỏng vào phi vàng như hành phi, sau đó để nguội.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy bắp cải và cà rốt ra khỏi tủ lạnh, vắt bỏ nước, cho rau răm vào trộn. Đổ nước trộn gỏi lên, dùng đũa đảo đều cho thấm. Cuối cùng rắc dầu boa rô, mè rang và đậu phộng giã lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức.