Gỏi bắp bò rau thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bắp bò vào nồi, cho gừng, sả, hành tím và 1 muỗng cà phê muối vào nước, đun sôi rồi hầm 40‑45 phút (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ 20 phút). Khi bắp bò chín, vớt ra để để nguội rồi cắt thành lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt lát 30 gram hành tím, cắt 6 trái tắc thành lát mỏng. Lấy phần tắc còn lại vắt lấy nước cốt để dùng trong nước chấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt hành tây thành lát, ngâm trong nước đá + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm gạo trong 20 phút, rồi vắt ráo. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Ngò gai rửa sạch, cắt khúc ngắn.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm tỏi và ớt với dầu, cho vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, nước cốt tắc, khuấy tan đường. Nêm nếm cho vừa ăn, tạo vị chua ngọt thanh khiết.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bắp bò, rau thơm, hành tây, hành tím cắt lát và tắc cắt lát vào bát, rưới nước mắm chua ngọt lên, nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu ngấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp thịt bắp bò quanh đĩa, cho vào nồi để hầm lại một lúc. Chiên bánh phồng tôm giòn tan để ăn kèm.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi bắp bò rau thơm đã sẵn sàng, ăn kèm bánh phồng tôm giòn và nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!