Gỏi bắp bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị mọi nguyên liệu. Hành tây cắt sợi rồi ngâm trong bát nước đá khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Dưa leo bỏ ruột, dùng dụng cụ cắt sợi đẹp mắt. Cà rốt bào sợi, ớt chuông cắt sợi, hành tím cắt vòng mỏng. Thịt bò Mỹ cắt miếng vừa ăn, để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt bò. Cho 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu vào bát thịt, trộn đều rồi để yên 10–15 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn rau củ. Rửa sạch hành tây đã ngâm, cho vào bát cùng dưa leo, cà rốt, ớt chuông và hành tím. Thêm 4 muỗng canh giấm, 1,5 muỗng canh đường và 5–6 muỗng canh nước lọc, trộn nhanh trong 30 giây. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để rau ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình xào bò. Đổ dầu ăn đủ ngập chảo, đun nóng rồi cho ½ muỗng cà phê bột bắp vào dầu, sau đó thả hành tây đã ngâm vào phi tới hơi vàng, tắt bếp, rót dầu và hành ra bát riêng. Dùng 3 muỗng canh dầu hành đã phi để trộn vào thịt bò ướp, đảo đều rồi để 10 phút cho thấm. Tiếp tục phi 1 muỗng canh tỏi băm trong dầu hành, sau đó cho bò vào xào nhanh tay tới khi bò chín tái (khoảng 3–4 phút).

   
5. 5

   Bước 5

   Mình pha nước trộn gỏi: cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan. Đây sẽ là nước chấm chua ngọt đặc trưng cho món gỏi.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình lấy rau đã để lạnh ra, vắt bớt nước rồi cho vào bát lớn cùng thịt bò xào. Thêm 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi, 1 muỗng cà phê tỏi băm, và rau thơm húng lủi, tía tô. Dùng tay trộn đều trong khoảng 1 phút. Rắc lên trên 3 muỗng canh đậu phộng rang băm và dầu hành phi, rồi thưởng thức. Nếu muốn, có thể dùng phần nước mắm dư, tỏi và ớt để làm nước chấm kèm.