Gỏi Bao Tử Heo
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g bao tử heo
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ su hào
- 1 củ hành tây
- rau thơm (ngò gai, húng quế, ngò ôm)
- rau răm
- húng lủi
- ớt sừng
- mè rang
- chanh tươi
Gia vị
- 1 chén mắm tỏi ớt
Mình rất thích món gỏi bao tử heo vì vị giòn tan, thơm mát của rau thơm và độ chua cay nhẹ nhàng của nước mắm tỏi ớt. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc làm sạch bao tử, luộc chín tới việc chuẩn bị các loại rau và làm nước sốt đặc trưng. Các bước được sắp xếp hợp lý, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà không lo bị rối. Khi hoàn thành, món gỏi sẽ là một món khai vị hấp dẫn, phù hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch bao tử heo, dùng bột mì và một chút muối hạt để tẩy bám bẩn, rồi rửa lại bằng nước muối loãng pha chanh tươi cho thật sạch. Tiếp theo, cho nước vào nồi, cho vào 3 củ hành tím, một ít giấm và một lát gừng nhỏ, đun sôi rồi thả bao tử vào luộc cho đến khi mềm (khoảng 30 phút, tùy độ dày).
- 2
Bước 2
Sau khi bao tử chín, mình dùng đũa xiên để kiểm tra độ mềm, rồi vớt ra nhanh chóng ngâm trong nước lạnh và nước đá để giữ màu trắng sáng, độ giòn và tránh bị khô.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ bao tử, mình gọt vỏ cà rốt và su hào, bào sợi rồi rửa sạch, để ráo. Thêm một chút muối, đường và nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ. Hành tây mình cắt lát mỏng và ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Các loại rau thơm (ngò gai, húng quế, ngò ôm, rau răm, húng lủi) mình rửa sạch, để ráo.
- 4
Bước 4
Làm nước mắm tỏi ớt: mình giã nhuyễn 1 trái ớt sừng với 1/2 củ tỏi, cho 3 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho bao tử đã cắt thành sợi mỏng, cà rốt, su hào, hành tây và các loại rau thơm vào một âu lớn, rưới 4 muỗng nước mắm tỏi ớt, thêm một ít nước cốt chanh, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (đủ chua, cay, ngọt nhẹ). Rắc mè rang lên trên và dọn ra đĩa, món gỏi bao tử heo đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.