Gỏi Bào Ngư Ngó Sen
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
15
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g ngó sen (rễ sen) – rửa sạch, ngâm nước lạnh, vắt ráo
- 50 g nấm bào ngư (shiitake) – cắt miếng vừa ăn
- 1/2 quả dưa leo (cắt xéo 1 cm hoặc tạo sóng) – bỏ hạt
- 50 g đồ chua sắt sợi (cà rốt + cải trắng) – nếu có
- 20 g lá húng, lá quế, rau răm – cắt đôi
- Đậu phộng rang – để trang trí
- Bánh phồng tôm – để trang trí
Gia vị
- 100 g đường
- 100 g nước mắm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 50 ml nước cốt chanh
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món gỏi Bào Ngư Ngó Sen giòn tan, thơm mát, với nước sốt chua ngọt đặc trưng. Đầu tiên chuẩn bị nước sốt ngọt mặn vừa phải, rồi trộn cùng các nguyên liệu tươi ngon như ngó sen, nấm bào ngư và dưa leo. Khi trộn đều, mình sẽ ép nhẹ để gỏi giữ hình dáng đẹp mắt. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và bánh phồng tôm để tăng độ giòn và hấp dẫn. Thức ăn này thích hợp cho bữa tiệc gia đình hay những buổi gặp gỡ bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm nước sốt: cho 100 g đường, 100 g nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt và 50 ml nước cốt chanh vào một chảo nhỏ, đun lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sôi nhẹ.
- 2
Bước 2
Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nước sốt nguội bớt, rồi để sang một bên.
- 3
Bước 3
Rửa sạch ngó sen, ngâm qua nước lạnh rồi vắt ráo. Cho ngó sen, nấm bào ngư, dưa leo, đồ chua và các loại rau thơm vào một tô lớn, đổ nước sốt lên và trộn đều cho gia vị thấm vào từng nguyên liệu.
- 4
Bước 4
Dùng một chiếc bát hoặc khuôn đè nhẹ lên gỏi, ép chặt để gỏi giữ hình dáng đẹp và thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng rắc đậu phộng rang giã nhỏ và xếp bánh phồng tôm quanh mặt gỏi để tăng độ giòn, rồi dọn ra dĩa và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.