Gỏi ba khía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ba khía muối rồi cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 2‑3 phút để giảm độ mặn. Nếu dùng ba khía đã ướp sẵn tỏi ớt, sẽ càng thơm ngon hơn. Sau khi trụng xong, vớt ra để ráo nước và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ; đậu đũa để sống hoặc luộc chín rồi ngâm nước đá để giữ độ giòn; đu đủ già gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm nước muối ngắn để bớt mủ, sau đó cắt lát mỏng hoặc bào sợi và ngâm lại trong nước đá để giòn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình đập dập sơ ba khía rồi cho vào một bát lớn, cho cà chua, đậu đũa, đu đủ vào trộn đều. Thêm đường, nước cốt chanh, ớt và tỏi băm theo khẩu vị, rồi trộn nhẹ cho gia vị thấm đều. Để hỗn hợp yên khoảng 15‑20 phút để ba khía ngấm vị, rồi có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh và thưởng thức dần dần.