Chuẩn bị
45 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g khoai tây
- 200 g bột mì (150 g + 50 g bột áo)
- 1 quả trứng, đánh tan
- 40 g phô mai Ricotta (hoặc 1-2 miếng phô mai bò cười)
- 200 g phô mai Mozzarella, bào
- 10 g bơ nhạt
- 3-4 quả cà chua chín đỏ
- 1-2 tép tỏi, băm
- 3-4 cây xúc xích Đức, cắt khoanh
- Dầu ăn (khoảng 4 tbsp + 1 tsp cho luộc)
Gia vị
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu
- 1 tsp oregano khô
- 1 tsp basil khô
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm gnocchi khoai tây mềm mịn, cuốn trong sốt cà chua đậm đà, kèm xúc xích thơm lừng và lớp phô mai mozzarella tan chảy. Các bước được chia rõ ràng, từ việc nấu khoai tây, nhào bột cho tới chiên và nướng cuối cùng. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị Ý truyền thống hòa quyện cùng hương vị Việt. Thực đơn này thích hợp cho bữa tối 4 người, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình nướng hoặc luộc xúc xích theo hướng dẫn trên bao bì, rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch khoai tây, lau khô vỏ. Đặt khoai vào lò vi sóng khoảng 15 phút cho đến khi mềm nhưng không bị ướt, sau đó để nguội.
- 3
Bước 3
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và hạt. Đun sôi nước, cho cà chua vào nấu cho đến khi mềm và vỏ bong ra, rồi để lại một ít nước luộc. Xay nhuyễn cà chua và nước luộc bằng máy xay (hoặc dùng cối giã).
- 4
Bước 4
Băm tỏi, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm. Đổ hỗn hợp cà chua đã xay vào, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi thêm oregano, basil và 1 tsp tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Lột vỏ khoai đã chín, dùng potato ricer (nếu có) hoặc nĩa nghiền cho đến khi khoai mịn.
- 6
Bước 6
Cho phô mai Ricotta vào khoai nghiền, rây bột mì lên trên, thêm một chút muối và tiêu. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp, đổ trứng đã đánh tan vào và trộn đều bằng thìa gỗ.
- 7
Bước 7
Đặt khối bột lên mặt phẳng, nhào nhẹ khoảng 2‑3 phút cho đến khi bột mịn, nếu bột dính thì rắc một ít bột áo lên.
- 8
Bước 8
Cắt khối bột thành 2 phần, mỗi phần cuộn thành đoạn ống dài khoảng 2 cm đường kính. Dùng dao áo một lớp bột lên mặt dao, cắt thành các đoạn ngắn khoảng 1 cm. Nhấn nhẹ vào giữa mỗi đoạn để tạo hình gối gnocchi.
- 9
Bước 9
Đun sôi nước trong nồi lớn, cho một ít dầu ăn vào, rồi thả toàn bộ gnocchi vào. Khi các viên nổi lên là đã chín, vớt ra để ráo.
- 10
Bước 10
Trong chảo không dính, đun nóng 4 tbsp dầu ăn, cho gnocchi đã ráo vào chiên nhanh cho đến khi hai mặt vàng giòn. Đảm bảo không để các viên chồng lên nhau.
- 11
Bước 11
Thêm 10 g bơ vào chảo, đảo đều cho bơ tan và bám vào gnocchi. Đổ sốt cà chua đã chuẩn bị, cho xúc xích cắt khoanh vào, rắc mozzarella bào lên trên cùng và trộn nhẹ.
- 12
Bước 12
Cho toàn bộ chảo vào lò nướng đã làm nóng 250 °C trong 10‑15 phút cho đến khi phô mai chảy và có màu vàng hấp dẫn.
- 13
Bước 13
Lấy ra, rắc lá húng quế tươi (nếu có) để trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.