Gnocchi khoai tây kiểu Ý tự làm tại nhà
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
405 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 củ khoai tây
- 100 gr bột mì đa dụng (dư một chút để nhào)
Gia vị
- muối
- tiêu
Mình vừa thử làm gnocchi khoai tây – một loại pasta Ý siêu mềm, vừa dễ làm lại vừa ngon tuyệt. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, không cần trứng, mình đã tạo ra những chiếc gnocchi bông xốp, ăn kèm bơ chiên giòn hoặc sốt yêu thích. Các bạn có thể trang trí bằng miếng tuile để món ăn thêm phần sinh động. Đừng lo lắng nếu lần đầu chưa thành công, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 3 củ khoai tây, cắt thành khúc vừa ăn rồi cho vào nồi nước sôi. Đun khoảng 15‑20 phút cho khoai mềm tới mức dễ nghiền. Vớt ra để ráo, sau đó nghiền mịn trên mặt thớt đã được rải một lớp bột mì để tránh dính. Thêm 100 g bột mì, một chút muối và tiêu, rồi nhào nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn và không dính tay. Từ hỗn hợp này mình nặn thành dải dài, cắt thành từng miếng khoảng 2 cm, ấn nhẹ lên mặt đĩa để tạo rãnh và lăn qua bột mì còn lại.
- 2
Bước 2
Mình đun một nồi nước sôi, thả gnocchi vào và khuấy nhẹ. Khi chúng nổi lên mặt, mình vớt ra và để ráo. Tiếp theo, mình làm nóng chảo với một ít bơ, cho gnocchi vào chiên nhanh trên lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn. Gnocchi đã sẵn sàng, các bạn có thể ăn kèm sốt pesto, sốt cà chua hoặc chỉ đơn giản là rắc thêm chút tiêu và phô mai Parmesan.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.