Gnocchi khoai tây kiểu Ý

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, bỏ vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi khoai chín tới – xiên đũa vào vẫn còn cứng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Vớt khoai ra, để hơi nguội rồi gọt vỏ. Cho khoai vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó để bột khoai nguội hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 200 g bột mì và một nhúm muối vào bột khoai, trộn đều. Đập trứng vào, nhào kỹ cho đến khi hỗn hợp thành khối mịn, không dính tay. Nếu cần, rắc thêm một ít bột mì lên mặt làm việc.

4. 4

   Bước 4

   Nhào bột trên mặt phẳng rắc bột mì cho đến khi bề mặt mịn và đàn hồi. Chia bột thành những phần nhỏ, nặn thành sợi dài rồi cắt thành từng miếng gnocchi vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt gnocchi lên khay, phủ nhẹ bột mì và để nghỉ 30 phút (có thể để trong tủ lạnh nếu muốn dùng dần).

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho một chút muối vào. Khi nước sôi, thả gnocchi vào và luộc khoảng 2‑3 phút, đến khi chúng nổi lên mặt nước là chín. Vớt ra để ráo và dùng ngay với sốt yêu thích.