Giò Xào (Giò Thủ) – Món Thịt Đậm Đà, Dễ Làm Tại Nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt chân giò và tai lợn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn (độ dày không quá mỏng).

2. 2

   Bước 2

   Ngâm mộc nhĩ trong nước cho nở, rồi thái thành sợi giống như thịt đã cắt.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn (rất ít) vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho thịt chân giò và tai lợn vào xào mạnh tay cho đến khi thịt mất hết nước, chuyển sang màu vàng nhạt và có chút cháy cạnh.

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước mắm vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào thịt, rồi cho mộc nhĩ vào xào cho tới khi chín, rắc tiêu và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp thịt vào khuôn nén, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh. Nếu không có khuôn, dùng chai nước ngọt đã cắt đầu, lót lớp nilon, nhồi thịt vào, đặt trên thớt và đặt vật nặng để nén chặt, sau đó để lạnh.

6. 6

   Bước 6

   Khoảng 4 tiếng sau, lấy giò ra, cắt thành lát mỏng và thưởng thức.