Giò xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm hương và nấm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở, sau đó thái mỏng. Carot gọt sạch, tỉa hoa hoặc cắt thành sợi dài tùy thích. Bột rau câu ngâm với nửa bát nước, có thể dùng phần nước ngâm nấm hương để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn. Cho nấm và sợi carrot vào xào cho thơm, rồi thêm mộc nhĩ và bìa Tàu hũ non vào, đảo đều. Nếu hỗn hợp hơi khô, mình thêm một chút nước để giữ độ ẩm.

3. 3

   Bước 3

   Nêm tamari, muối và hạt tiêu vừa miệng, đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi 300 ml nước, luộc nhanh carrot tỉa hoa rồi vớt ra xếp vào đáy bát tô. Đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Mình múc nấm xào ra tô đã xếp carrot, đổ nước thạch rau câu lên cho ngập nấm. Đậy nắp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thạch đông lại.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi thạch đã đông, mình lấy ra và cắt thành lát mỏng, sắp xếp lên đĩa và thưởng thức.