Giò trộn khoai tây bọc mía chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi bào nhỏ. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng 5‑10 phút, sau đó cho vào nồi nước sôi, đun nhanh cho khoai chín tới (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra để ráo và để nguội nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trộn khoai tây đã ráo với giò sống, sau đó dùng từng thanh mía đã chẻ để bọc quanh hỗn hợp giò‑khoai. Lăn từng miếng bọc mía qua bột chiên tẩm khô, sau đó nhúng qua trứng gà, cuối cùng lăn đều bột chiên xù cho lớp bột dày và giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu trong chảo ở lửa nhỏ, chiên các miếng giò bọc mía cho đến khi bột xù chuyển sang màu vàng óng, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu, bày lên đĩa, trang trí bằng hoa dưa chuột và phục vụ ngay khi còn nóng kèm tương ớt hoặc tương cà.