Giò sống – Món chả lụa tươi ngon tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Tất cả các gia vị (bột hành tỏi, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột khoai tây, bột nổi) cho vào một tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi chuẩn bị gia vị, mình cho thịt vào tô, trộn thật đều rồi cho hỗn hợp vào hộp đựng, dàn mỏng, đậy nắp và để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt lạnh nhưng không đông cứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt gia đình. Đầu tiên xay nhanh để thịt tách ra, sau đó tăng dần tốc độ từ thấp tới cao cho tới khi hỗn hợp mịn, đồng thời màu chuyển sang hồng nhạt – lúc này giò sống đã đạt độ dẻo và kết dính hoàn hảo. Lưu ý luôn giữ thịt lạnh trong quá trình xay để tránh giò bị bở.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đổ giò sống ra khay, để yên vài phút để nó ổn định. Khi hoàn thành, giò sống có màu hồng nhạt, kết cấu dẻo dai, mịn màng và không bị chảy nước – sẵn sàng để dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo nhỏ: Giò sống tự làm tại nhà không chỉ nhanh gọn mà còn an toàn, vì mình kiểm soát được nguyên liệu và quy trình. Bạn có thể cắt thành lát mỏng, cuốn bánh cuốn hoặc dùng làm nhân cho các món cuốn khác. Chúc mọi người thành công!