Giò lụa truyền thống – Cách làm giò lụa ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 1kg thịt heo, để ráo và thấm khô. Loại bỏ gân, rồi xay nhuyễn (có thể nhờ cửa hàng xay 2 lần). Sau khi xay, mình ướp thịt với nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, và nước đá lạnh, thêm bột nở. Lưu ý chưa cho bột khoai tây ở bước này.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cho hỗn hợp thịt vào túi ziplock, dàn đều và mỏng, rồi để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3‑4 tiếng để thịt hơi đông và tạo độ xốp.

3. 3

   Bước 3

   Thịt đã đông dẻo, mình bẻ nhỏ rồi cho vào máy quết. Đầu tiên quết 2 phút ở tốc độ 2 để thịt hòa quyện. Tiếp theo mình cho bột khoai tây, bột nở và thêm một ít nước đá lạnh, rồi quết ở tốc độ cao nhất trong khoảng 8 phút. Cuối cùng mình rắc tiêu bắc trắng và quết thêm vài vòng để gia vị lan đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp giò đã mịn và dẻo, mình lấy lá chuối đã rửa sạch, lau khô, cuốn kín hỗn hợp giò lại thành từng cuộn (khoảng 500g mỗi cuộn). Đặt các cuộn vào nồi hấp cách thủy và hấp trong 30 phút cho chín.

5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, mình để giò nguội bớt rồi cắt thành lát mỏng. Giò lụa đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì, dưa leo hoặc món ăn yêu thích khác. Chúc các bạn thành công!