Giò heo xào lăn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rang đậu phộng và đậu nành cho thơm, xắt sả rồi băm nhuyễn. Giò heo tôi rửa sạch, thui vàng, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi ướp giò heo với tỏi băm, ngũ vị hương, đậu nành, một ít đậu phộng, muối, sả và sa tế tôm trong 30 phút cho thấm. Sau khi ướp, tôi xào giò heo cho thơm, rồi đổ nước cốt dừa vừa đủ để giò mềm mà không quá lỏng. Măng tre tôi cắt khúc, luộc sơ cho mềm, rồi cho vào chảo cùng giò, nêm lại muối, đường cho vừa ăn. Cuối cùng, tôi cho củ hành và lá bạc hà vào, khuấy đều và để lại một ít hỗn hợp tỏi‑sả để làm nước chấm.

3. 3

   Bước 3

   Tôi pha nước chấm từ đậu phộng, nước cốt dừa, đường và một chút muối. Khi giò đã xào lăn, tôi múc ra tô, rắc thêm đậu phộng lên trên và dùng kèm bún nóng.