Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
1850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2.5 l Nước lọc
- 1.5 kg Giò heo
- 20 g Đẵng sâm
- 20 g Hoài sơn
- 10 g Bắc kỳ
- 10 g Đỗ trọng
- 10 g Xuyên khung
- 10 g Thục địa
- 10 g Nhân dược
- 10 g Táo đỏ (táo đen)
- 5 g Đương quy
- 5 g Kỷ tử
Gia vị
- 10 g Muối
- 20 g Bột ngọt
- 35 g Bột thịt gà
- 15 g Đường phèn
- 50 ml Rượu trắng
Mình sẽ chia sẻ cách nấu Gìò heo tiêm thuốc Bắc – một món súp hầm thơm lừng, đậm vị thuốc Bắc truyền thống. Đầu tiên mình làm sạch giò heo, loại bỏ xương và ngâm nước để loại bỏ mùi tanh. Sau khi chiên sơ, mình hầm xương với 2,5 lít nước trong khoảng 45 phút, rồi cho toàn bộ gia vị và thảo dược vào. Khi giò heo mềm, mình dọn ra bát, rắc một chút rau xanh và thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng. Món này vừa ấm lòng, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch giò heo, tách xương ra, ngâm trong nước sạch rồi chiên nhanh để lớp da vàng giòn. Sau đó ngâm lại bằng nước lạnh để loại bỏ phần dầu thừa. Đặt xương vào 2,5 lít nước, đun sôi rồi hầm nhẹ để lấy nước dùng trong.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại thảo dược Bắc, cho vào nồi nước dùng đang hầm cùng xương. Thêm giò heo đã chuẩn bị, nêm muối, bột ngọt, bột thịt gà, đường phèn và rượu trắng. Đun nhỏ lửa khoảng 45 phút cho giò heo mềm và thảo dược ngấm vị.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, múc súp ra bát, rắc thêm rau xanh (nếu có) và dùng ngay kèm bún hoặc cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.