Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái giò heo nhỏ
- 2 chén nước sôi (khoảng 400 ml)
Gia vị
- 2 cánh hoa hồi
- 1 cây quế
- 1 muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên
- 1/2 củ gừng
- 3 trái ớt khô (tùy chọn)
- 1 củ hành tím
- 3 ml dầu ăn
- 2 ml đường nâu
- 6 ml xì dầu (soy sauce)
- 3 ml xì dầu đặc (thick soy sauce)
- 1 ml ngũ vị hương
- 1.5 ml rượu Thiệu Hưng
Mình sẽ chia sẻ cách làm giò heo om xì dầu chuẩn vị Trung Quốc, món ăn vừa thơm vừa đậm đà. Chỉ cần vài bước đơn giản, giò sẽ mềm ngậy, thấm đầy hương vị gia vị và có màu sắc hấp dẫn. Thêm chút ớt khô nếu muốn độ cay nhẹ, món này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình rửa sạch giò heo, chần qua nước sôi có một chút muối và gừng đã đập dập. Khi giò chín tới, vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để sang một bên. Sau đó, mình băm nhỏ hành tím, thái lát gừng, cắt ớt khô (nếu muốn cay) và chuẩn bị các loại gia vị: hoa hồi, quế, tiêu Tứ Xuyên.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 3 ml dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, gừng, hoa hồi, quế và tiêu. Khi mùi thơm lan tỏa, quét sang một bên, thêm 2 ml đường nâu, đảo cho đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ. Tiếp đó, mình cho giò heo vào xào nhanh tay, sau đó đổ 6 ml xì dầu vào, đảo đều để giò thấm màu.
- 3
Bước 3
Rót 2 chén nước sôi vào chảo, nêm 3 ml xì dầu đặc, 1 ml ngũ vị hương và 1.5 ml rượu Thiệu Hưng, khuấy đều. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 30 phút cho giò mềm và thấm gia vị. Sau 30 phút, mình mở nắp, tăng lửa lên và khuấy liên tục cho nước sốt sệt lại và gần cạn. Nếu muốn giò mềm hơn, có thể hầm bằng nồi điện áp suất khoảng 1 giờ rồi giảm lửa để cô đặc nước sốt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.