Giò heo nướng giòn tan, thơm lừng lá móc mật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xẻ dọc miếng giò heo thành các khía sâu, tạo nhiều khe để gia vị thấm sâu vào thịt. Sau khi xẻ, mình rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: cho mật ong, nước mắm, hạt nêm, hành băm, tiêu và lá móc mật đã rang khô, xé vụn vào bát, khuấy đều cho tan.

3. 3

   Bước 3

   Rưới hỗn hợp ướp lên khía giò, dùng tay ấn nhẹ để gia vị ngấm đều. Đậy kín bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh ủ trong khoảng 3‑4 giờ (hoặc qua đêm) để thịt thấm đậm hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, mình bật lò nướng ở 200 °C để làm nóng. Khi lò đã đạt nhiệt, đặt giò heo lên khay nướng, phết một lớp mật ong mỏng lên mặt trên để da không bị khô.

5. 5

   Bước 5

   Nướng trong khoảng 30‑35 phút, mỗi 10 phút lại phết thêm một lớp mật ong để da luôn bóng và ngọt. Khi da chuyển sang màu vàng nâu và giòn, mình chuyển sang bốc lửa mạnh trong 5‑7 phút cuối để da giòn rụm.

6. 6

   Bước 6

   Lấy giò ra, dùng dao xâm nhẹ vào da vài lần để da giòn hơn, rồi cho vào chảo nóng, chiên nhanh mặt da khoảng 1‑2 phút cho giòn hoàn hảo.

7. 7

   Bước 7

   Cắt giò heo thành lát mỏng, xếp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm. Đừng quên chấm kèm chút mật ong thừa hoặc tương ớt nếu muốn tăng vị.