Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chân giò heo (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 củ sả (khoảng 5 cm), đập dập và băm nhỏ
- 200 ml nước dừa tươi
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 1/2 chén đậu phộng rang, giã nhỏ
- 1-2 cây ớt tươi, băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
- Bánh mì hoặc bún để ăn kèm
- Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo) để ăn kèm
Gia vị
- 200 g tương hột
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu điều
Món giò heo nấu giả cầy miền Nam là cách biến tấu độc đáo, mang hương vị thơm lừng như thịt cầy nhưng vẫn giữ được độ mềm ngon của giò heo. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc ướp, chiên sơ cho tới khi hầm mềm và chuẩn bị nước chấm đậm đà. Món ăn này ăn kèm bánh mì hoặc bún, rau sống sẽ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng tôi thực hiện nhé, không khó đâu!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho giò heo vào chảo nóng, áp chảo cho da giòn và có màu vàng nâu nhẹ, tạo mùi thơm giống thịt cầy. Sau khi da chín, lấy ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Trong một bát lớn, trộn tỏi băm, hành tím băm, sả đập dập, tương hột, đường, muối, bột ngọt và dầu điều. Thêm giò heo đã áp chảo vào, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng một nồi sâu, cho giò heo đã ướp vào, xào nhanh cho nước sốt bám vào thịt. Đổ nước dừa tươi vào, đậy nắp hầm ở lửa vừa trong 20‑25 phút cho giò mềm, nếm lại cho vừa ăn. Khi còn 5 phút, cho hành tây vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Làm nước chấm: cho tương hột, sả băm, tỏi băm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước vào máy xay, xay nhuyễn. Rưới lên đậu phộng rang và ớt băm, trộn đều. Dọn giò heo ra đĩa, kèm bánh mì hoặc bún, rau sống và nước chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.