Giò heo muối chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lọc sạch xương và khuỷu móng của chân giò heo, rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ mọi tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả gia vị (muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều, bột quế, bột hoa hồi, tiêu đen) vào một bát, trộn đều rồi ướp lên toàn bộ bề mặt chân giò. Đậy kín và để ướp trong 20 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình đổ nước ngập chân giò và để ngâm thêm 60 phút, giúp thịt ngấm đều vị muối và các loại hương liệu.

4. 4

   Bước 4

   Lấy giò ra, để ráo nước, chèn 2 cây sả vào trong miếng thịt rồi bọc chặt bằng giấy bạc, đảm bảo không để lỗ hở để hương sả không bị rò rỉ.

5. 5

   Bước 5

   Mình đặt giò đã bọc vào nồi hấp, hấp cách thủy trong 60 phút cho thịt chín mềm. Sau khi hấp xong, lấy ra để nguội hoàn toàn rồi chẻ đôi thành hai phần vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng một chảo lớn đầy dầu (đủ ngập giò), khi dầu sôi mạnh mình thả từng miếng giò vào chiên cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.