Giò heo lục

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch giò heo dưới vòi nước lạnh, loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút rượu mai quê lợ vào, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Thả giò heo vào nước luộc sơ, để ngấm vị trong vài phút.

4. 4

   Bước 4

   Lấy giò ra, rửa lại bằng nước lạnh để ngừng quá trình chín và giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước ngâm: lọc nước luộc, cho vào gừng và hành tím băm nhuyễn, khuấy đều. Ngâm giò heo trong hỗn hợp này khoảng 1 giờ.

6. 6

   Bước 6

   Sau 1 giờ, vớt giò ra, để ráo, rồi cuộn chặt trong giấy bọc (hoặc lá chuối) để giữ hình dạng.

7. 7

   Bước 7

   Đặt cuộn giò vào ngăn tủ lạnh qua đêm để lên men nhẹ và giữ độ tươi.

   
8. 8

   Bước 8

   Sáng hôm sau, cắt giò thành lát mỏng vừa ăn, không để thịt rơi ra.

   
9. 9

   Bước 9

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức món giò heo lục thơm ngon!