Giò heo kho tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo sạch giò, rửa qua nước muối rồi rửa lại hai lần bằng nước sạch. Sau đó cắt giò thành những khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho vài lát gừng và muối hột vào. Thả giò vào luộc khoảng 3 phút để bỏ bọt, rồi vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo. Cho giò vào nồi, ướp với nước màu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm (hoặc nước tương), tỏi băm và nhánh hoa hồi. Để yên 30 phút để gia vị thấm vào.

3. 3

   Bước 3

   Bật bếp lên, cho nồi giò đã ướp lên lửa lớn, xào sơ cho giò săn lại. Đổ nước dừa vào ngập giò, hạ lửa vừa và kho cho đến khi giò mềm, nước sệt lại và thấm đều hương vị. Nếm lại, chỉnh gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.