Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg giò khoanh hoặc dựng
- 2 chén nước
Gia vị
- 5 cây sả
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê đường (để cháy nhẹ)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường (đường ngọt)
Món giò heo kho sả là một món kho truyền thống của Việt Nam, hương thơm của sả hòa quyện cùng vị ngọt mặn của nước mắm và đường. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết, từ việc rửa sạch giò, chuẩn bị sả cho tới khi món ăn đạt độ mềm vừa ăn. Các bước đơn giản, nguyên liệu ít nhưng tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cạo sạch giò heo, rửa lại dưới vòi nước cho sạch sẽ rồi để ráo. Đảm bảo loại bỏ hết tạp chất để món kho không bị bẩn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị sả: 3 cây sả đập dập để giải phóng hương thơm, 2 cây còn lại cắt thành những đoạn ngắn để cho vào nồi sau này.
- 3
Bước 3
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm sả băm và tỏi băm. Thêm 2 muỗng cà phê đường để tạo một lớp caramel nhẹ (đừng để cháy quá, sẽ đắng). Khi hỗn hợp thơm, cho giò heo vào xào nhanh, sau đó cho sả đập dập, nước mắm, muối, bột ngọt, đường ngọt và 2 chén nước vào. Đun sôi rồi hạ lửa, kho liu riu khoảng 45‑60 phút cho giò mềm và nước cạn lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu thích cay có thể thêm ớt và tiêu. Khi nước đã sệt, tắt bếp và dọn ra bát, món giò heo kho sả đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.