Giò heo kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch giò heo, sau đó đun sôi một nồi nước. Khi nước đã sôi, cho giò vào cùng với hành tím đã cắt lát, đun tiếp 1‑2 phút rồi tắt bếp, vớt giò ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bật chảo lên bếp, để chảo nóng rồi cho một chút dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi đã vàng, cho giò heo vào xào nhanh, đảo đều để giò ngấm mùi tỏi.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho 2 muỗng nhỏ bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít nước màu dừa vào chảo. Thêm sả đã cắt thành cọng nhỏ, đảo đều cho gia vị thấm vào giò. Tắt bếp và để yên 20 phút để giò hấp thụ hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Mở lại bếp, cho phần dừa tươi đã xay nhuyễn (hoặc nước dừa) vào chảo. Nếu lượng nước dừa không đủ ngập giò, mình sẽ thêm một ít nước lọc. Đun lửa nhỏ, để nước riu riu cho đến khi sệt lại. Khi tắt bếp, nêm thêm một chút tiêu để tăng hương thơm, rồi dọn ra đĩa thưởng thức.